Zuppetta Di Fagioli E Calamari
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Ingredienti
- 200 G Fagioli Del Purgatorio
- 400 G Calamari
- 2 Spicchi Aglio
- Rosmarino
- Salvia
- Timo
- Basilico
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Macinata Pepe
- Pane Casereccio Raffermo
Procedimento
- Lessare i fagioli in 200 cl d’acqua con uno spicchio d’aglio salando verso la fine.
- Pulire e lavare i calamari e tagliarli ad anelli.
- A parte imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio con le erbe aromatiche, quindi toglierli e unire i fagioli cotti con la loro acqua e portare ad ebollizione.
- Unire i calamari, regolare di sale e portare a cottura.
- Servire con una macinata di pepe su crostini di pane.
In cucina con Amore