Zuppetta Di Cicale Di Mare

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Ingredienti

  • 1000 G Cicale Di Mare
  • 4 Pomodori Pelati San Marzano
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Vino Bianco Secco
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Peperoncino
  • Pane Abbrustolito

Procedimento

  • Far brasare nell’olio col peperoncino un trito d’aglio e prezzemolo.
  • Sfumare quindi col vino e unire i pomodori triturati e 2 mestoli d’acqua calda.
  • Far prendere sapore e unire le cicale lavate sotto l’acqua corrente; aggiustare di sale e far cuocere brevemente.
  • Servire con i crostini di pane e prezzemolo fresco.

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