Zuppetta Di Cicale Di Mare
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Ingredienti
- 1000 G Cicale Di Mare
- 4 Pomodori Pelati San Marzano
- Aglio
- Prezzemolo
- Vino Bianco Secco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
- Pane Abbrustolito
Procedimento
- Far brasare nell’olio col peperoncino un trito d’aglio e prezzemolo.
- Sfumare quindi col vino e unire i pomodori triturati e 2 mestoli d’acqua calda.
- Far prendere sapore e unire le cicale lavate sotto l’acqua corrente; aggiustare di sale e far cuocere brevemente.
- Servire con i crostini di pane e prezzemolo fresco.