Mele Renette In Gabbia Con Crema Inglese Alla Vaniglia

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Ingredienti

  • 2 Mele Renette
  • 1 Stecca Vaniglia
  • 100 G Panna
  • 100 G Latte
  • 2 Tuorli D’uovo
  • 2 Cucchiai Zucchero
  • 200 G Pasta Sfoglia
  • Zucchero A Velo
  • Menta Fresca

Procedimento

  • Pulire le mele privandole della buccia e del torsolo.
  • Coppare la sfoglia ricavando dei dischi.
  • Avvolgere le mele nella sfoglia, spennellare con l’uovo e cospargere di zucchero semolato.
  • Infornare per 13 minuti a 180 gradi.
  • A parte mescolare.
  • A parte mescolare la panna e il latte.
  • Mettere la salsa a specchio, adagiarvi sopra le mele, spolverarle di zucchero a velo e decorarle con la menta fresca.
  • Aromatizzare con la cannella e intiepidire sul fuoco.
  • Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il composto liquido al solido girando energicamente e riportare sul fuoco a 80 gradi.
  • Mettere la salsa a specchio, adagiarvi sopra le mele, spolverarle di zucchero a velo e decorarle con la menta fresca.

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