Mele Renette In Gabbia Con Crema Inglese Alla Vaniglia
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Ingredienti
- 2 Mele Renette
- 1 Stecca Vaniglia
- 100 G Panna
- 100 G Latte
- 2 Tuorli D’uovo
- 2 Cucchiai Zucchero
- 200 G Pasta Sfoglia
- Zucchero A Velo
- Menta Fresca
Procedimento
- Pulire le mele privandole della buccia e del torsolo.
- Coppare la sfoglia ricavando dei dischi.
- Avvolgere le mele nella sfoglia, spennellare con l’uovo e cospargere di zucchero semolato.
- Infornare per 13 minuti a 180 gradi.
- A parte mescolare.
- A parte mescolare la panna e il latte.
- Mettere la salsa a specchio, adagiarvi sopra le mele, spolverarle di zucchero a velo e decorarle con la menta fresca.
- Aromatizzare con la cannella e intiepidire sul fuoco.
- Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il composto liquido al solido girando energicamente e riportare sul fuoco a 80 gradi.
- Mettere la salsa a specchio, adagiarvi sopra le mele, spolverarle di zucchero a velo e decorarle con la menta fresca.