Zuppa Di Cozze Alla Tarantina

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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 1000 G Cozze
  • 300 G Pomodori
  • 1 Spicchio Aglio
  • Peperoncino
  • Olio D’oliva
  • Prezzemolo
  • Crostini Di Pane
  • 1 Pizzico Sale

Procedimento

  • Lavato e pulite le cozze, poi fatele aprire in una casseruola con un filo di olio.
  • In ampia padella, unta in precedenza con olio, fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato e un po’ di peperoncino.
  • Appena l’aglio comincer? a prendere colore, toglietelo insieme al peperoncino e versate nella padella i pomodori pelati e privati dei semi.
  • Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco media per circa dieci minuti; poi aggiungete le cozze, insieme al loro sugo ben filtrato.
  • Spolverate la zuppa con il prezzemolo tritato e servitela nelle scodelle (meglio se di terracotta) con crostini di pane.

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