Zuppa Di Barbabietole

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Ingredienti

  • 300 G Barbabietole
  • 1 Cipolla
  • 2 Carote
  • 1 Vasetto Yogurth
  • 2 Cucchiai Farina Bianca
  • Prezzemolo
  • 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
  • 30 G Burro
  • Sale
  • Crostini Di Pane

Procedimento

  • Fate sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unite due cucchiai di farina e lasciatela colorire mescolando.
  • Ammorbidite il composto con il cucchiaio aceto, aggiungete un litro e mezzo di acqua tiepida; salate, unite la cipolla, la carota e le barbabietole tagliate a pezzetti regolari.
  • Fate sobbollire per circa un’ora.
  • Quindi frullate a lungo il composto, versatelo in una zuppiera, amalgamate al passato lo yogurth; insaporite con il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane.

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