Far bollire la panna fino a ridurla a met?, lasciarla raffreddare e sciogliervi la farina.
Portare a ebollizione 80 cl d’acqua con le spezie e lo zucchero (di preferenza in un sacchettino di garza), gettarvi le amarene snocciolate, attendere 5 minuti dalla ripresa dell’ebollizione, aggiungere poco a poco la panna con la farina, dare un bollore, aggiungere il vino rosso e spegnere.
Far raffreddare, estrarre le spezie e la scorza di limone e servire ghiacciato.
In cucina con Amore