Raschiate la carota, pelate il sedano rapa, mondate la cipolla e fate un soffritto con l’olio.
Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere per un quarto d’ora in un litro e mezzo d’acqua salata, quindi aggiungete il soffritto, il cavolfiore diviso in cimette (che avrete prima lavato in acqua e aceto), il pepe e la foglia di alloro.
Fate cuocere su fiamma bassa.
Prima di servire versate la panna acida e cospargete di aneto tritato.
In cucina con Amore
