Zucca Alla Siciliana
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Ingredienti
- 800 G Zucca
- 100 G Olive Nere Siciliane
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Foglie Salvia
- Menta Fresca
- Aceto Di Vino Bianco
- Poco Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Pulire la zucca, tagliarla in pezzi e metterli a bagno in acqua e sale.
- Dopo 2 ore scolarli, asciugarli e friggerli in olio ben caldo, adagiandoli su carta assorbente.
- A parte imbiondire in poco olio uno spicchio d’aglio e 2 foglie di salvia; toglierli e unire la zucca, far riprendere calore e sfumare con aceto, facendo insaporire.
- Unire le olive, far saltare altri 5 minuti e servire con menta fresca.
In cucina con Amore