Baccal? Con Zucca E Cipolla
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Ingredienti
- 400 G Baccal? Gi? Bagnato
- 1000 G Zucca
- 1 Cipolla Grande
- 3 Pomodori San Marzano
- Salvia
- Rosmarino
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 1 Pizzico Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Farina
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliare in 4 pezzi il baccal?, infarinarnli, friggerli e adagiarli su carta assorbente tenendoli in caldo.
- Brasare nell’olio con le erbe aromatiche la cipolla finemente affettata; aggiungere la polpa dei pomodori e la zucca a cubetti; far saltare, brasare e, quindi, riunirvi il baccal?, salare, pepare.
- Unire un pizzico di noce moscata e parmigiano.
In cucina con Amore