Zaleti (2)
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Ingredienti
- 300 G Farina Gialla
- 175 G Farina Bianca 00
- 150 G Burro Freschissimo
- 100 G Zucchero Semolato
- 70 G Latte
- 30 G Uvetta Sultanina
- 30 G Pinoli
- 1/2 Limone
- 1/2 Bustina Vaniglina
- Poco Zucchero A Velo
- Burro
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- Dolce tipico di Padova, corrispondente ai gialetti, dolce tipico della Romagna.
- Le dosi sono per 38 ‘zaleti’.
- Mettete ad ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per circa un’ora.
- Sulla spianatoia mescolate le due farine, poi fate la fontana, ponetevi al centro il burro fuso e ancora caldo, lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale.
- Mescolate e aggiungete l’uvetta ben scolata, i pinoli e la scorzetta grattugiata del limone; lavorate bene l’impasto unendo il latte freddo, cos? da ottenere un composto piuttosto sodo.
- Ricavate dalla pasta delle palline grosse come una noce, arrotondandole tra le palme delle mani; quando tutte saranno pronte schiacciatele leggermente con le dita appiattendole un poco, indi disponetele su una placca leggermente imburrata.
- Passatele in forno gi? caldo a 200 gradi, cuocendole per circa 15 minuti; staccate poi gli ‘zaleti’ dalla placca e metteteli a raffreddare sopra una gratella.
- Cospargeteli infine con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e sistemateli in un piatto o sopra un’alzatina; sono ottimi da gustare con il t? o, meglio ancora, con del fresco vino dolce.
In cucina con Amore