Vermicelli Al Tartufo Nero
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Ingredienti
- 1 Tartufo Nero Umbro
- 350 G Pasta Tipo Vermicelli Trafilati A Bronzo
- Aglio
- 1 Acciuga
- Prezzemolo
- 2 Pomodori Pelati
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Far imbiondire nell’olio 2 spicchi d’aglio schiacciato e unirvi l’acciuga dissalata e spinata, stemperandola nell’olio.
- Aggiungere la polpa triturata del pomodori e far insaporire per pochi minuti.
- Lessare al dente i vermicelli, scolarli e mantecarli nell’intingolo.
- Rifinire il piatto tagliandovi a lamelle sottilissime il tartufo ben raschiato e cospargendo di prezzemolo tritato.
In cucina con Amore