Scorfano Marinato Al Mandarino Con Passatina Di Zucca E Capperi
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Ingredienti
- 1 Scorfano
- 1 Mandarino
- 1 Lime
- 10 Capperi
- 200 G Zucca
- Poco Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto.
- Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest’ultimo, sale, pepe e poco olio.
- Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle.
- Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale.
- Servire il filetto sulla crema di zucca.
- Guarnire con capperi.
In cucina con Amore