Uova Sode Con Le Ostriche
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Ingredienti
- 4 Uova
- 8 Ostriche
- 8 Fette Pancarr?
- 2 Limoni
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Velo Burro
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a met? nel senso della lunghezza.
- Togliete i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli con la forchetta e ammorbiditeli con un po’ d’olio, succo di limone, sale e pepe.
- Aprite le ostriche, togliete i molluschi e insaporiteli in padella con una noce di burro e il prezzemolo tritato.
- Tostate leggermente le fette di pancarr? e spalmatele, ancora calde, con un velo di burro.
- Su ognuna mettete una fettina di limone tagliata al vivo e mezzo albume farcito con l’ostrica.
- Ricoprite con la salsa all’uovo e servite.
In cucina con Amore
