Uova Ripiene E Fritte
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Ingredienti
- 8 Uova Sode
- 2 Uova
- 120 G Ricotta
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- Olio Per Friggere
- Farina
- Pangrattato
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate in due, nel senso della lunghezza le uova sode; estraetene i tuorli e passateli al setaccio insieme alla ricotta.
- Salate, pepate, aggiungete un pizzico di noce moscata e amalgamate bene.
- Riempite con il composto le mezze chiare sode, poi ricomponete le uova schiacciando bene.
- Sbattete le uova crude con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
- Fate rotolare le uova ricomposte nella farina salata e pepata, quindi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
- Lasciate asciugare per 15 minuti.
- Friggete le uova in olio bollente finch? non prendono un colore oro scuro.
- Scolatele, sgocciolatele su carta assorbente, fatele riposare 5 minuti e servitele.