Uova Mollette Con I Carciofi

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Ingredienti

  • 4 Uova
  • 4 Fondi Carciofi
  • 2 Fette Prosciutto Cotto
  • 30 G Burro
  • Vino Bianco Secco
  • 1 Scalogno
  • 1 Rametto Timo
  • 1 Pizzico Farina
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe

Procedimento

  • Lessate i carciofi al dente in acqua salata e disponeteli sul piatto da portata.
  • In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno tritato, il timo, un pizzico di pepe, mescolate, spruzzate con un bicchiere di vino e fate evaporare quasi completamente.
  • Spolverizzate con un pizzico di farina, versate nel tegame un bicchiere d’acqua calda e lasciate sobbollire 5 minuti.
  • Cuocete le uova immergendole per 4 minuti nell’acqua a bollore, passatele sotto l’acqua fredda, poi sgusciatele e adagiatele sui fondi di carciofo, nappatele con la salsa.
  • Guarnite con il prosciutto tagliato a listerelle e servite.

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