Mondate i broccoli e dividete a ciuffetti le infiorescenze pi? grandi, lessateli in abbondante acqua salata per 10 minuti.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio, toglietelo quando ? dorato, aggiungete i broccoli e lasciateli insaporire per alcuni minuti.
Intanto cuocete le uova mollette.
Adagiatele in un piatto da portata e contornate con i broccoli.