Trotelle Agli Aromi

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Ingredienti

  • 1000 G Trotelle (pesci Da 250 G L’uno)
  • 50 G Uvetta Sultanina
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Carota
  • 1 Gambo Sedano
  • Salvia
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Mettete a bagno in acqua tiepida l’uvetta.
  • Squamate i pesci, puliteli e lavateli, salateli e pepateli internamente poi metteteli in una teglia irrorate con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, voltando i pesci una volta.
  • Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiai d’olio.
  • Aggiungete sedano e carota tagliati a rondelle, qualche fogliolina di salvia e le fogliette del rametto di rosmarino.
  • Lasciate appassire le verdure indi aggiungete l’uvetta strizzata, salate, pepate e irrorate con l’aceto che lascerete evaporare.
  • Togliete le trote dal forno, irroratele con il sughetto di verdure e servite.

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