Trote In Salsa Aromatica

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    • Porzioni
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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 4 Trotelle
  • 50 G Burro
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 1 Cipollina Nuova
  • 1/2 Spicchio Aglio
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Per La Salsa:
  • 60 G Burro
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 1 Rametto Timo
  • 1/2 Foglia Alloro
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Preparate la salsetta: scaldate al fuoco e fate fondere il burro, lavoratelo con un cucchiaio di farina, mescolate col cucchiaio di legno e quando la farina ? leggermente colorita, aggiungete un mestolino di acqua calda, un bicchiere di aceto, un rametto di timo e mezza foglia di alloro.
  • Regolate sale e pepe.
  • Lasciate sobbollire la salsetta, mescolando di tanto in tanto, per circa venti minuti.
  • Intanto lavorate e ammorbidite il burro, con un trito di prezzemolo, cipollina nuova, aglio, sale e pepe.
  • Introducete un po’ di questo impasto dentro le trotelle, al posto delle interiora levate.
  • Ungete abbondantemente le trotelle di olio.
  • Cuocetele alla griglia, calcolando circa dieci minuti di cottura.
  • Servitele accompagnate dalla salsetta.

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