Trote Blu

    • Preparazione
    • n.d.
    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 300 Cl Acqua
  • Sale
  • Pepe In Grani
  • 2 Foglie Alloro
  • 1 Chiodo Di Garofano
  • 2 Cipolle Affettate
  • 4 Trote
  • Burro
  • Per Servire:
  • Salsa Di Rafano

Procedimento

  • Portare a ebollizione 300 cl d’acqua con sale, pepe in grani, 2 foglie di alloro, 1 chiodo di garofano e 2 cipolle affettate.
  • Far sobbollire per 5 minuti.
  • Filtrare e rimettere al fuoco il brodo di cottura, portarlo a ebollizione sostenuta e versarvi dentro 4 trote appena uccise ed eviscerate.
  • Pi? il pesce ? fresco e pi? prender? una colorazione blu.
  • Abbassare la fiamma dopo 3 minuti e far sobbollire fino a quando le trote saranno lesse.
  • Si scolano, si irrorano con burro fuso e si servono con salsa di rafano.

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