Triglie Al Pomodoro (2)
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Ingredienti
- 800 G Triglie Di Scoglio
- 350 G Polpa Di Pomodoro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con met? prezzemolo, salatele e pepatele.
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- Scaldate l’olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo.
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- Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela.
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- Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite.
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- Vino consigliato: bianco dell’Empolese.
In cucina con Amore