Tagliatelle Alle Noci Con Arrosto Di Maiale
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Ingredienti
- pasta tipo tagliatellerI1000 g fesa di maialerI100 g gherigli di nocirI100 g panna da cucina
- burro
- aromi (salvia, rosmarino, 1 foglia di alloro)
Procedimento
- Le tagliatelle devono essere fresche: per condirle si user? la salsa dell’arrosto.
- Preparare l’arrosto.
- Quando ? ben cotto, toglierlo dal tegame e metterlo su un tagliere.
- Quando ? freddo, tagliarlo a fettine sottili.
- Nel tegame con il sugo ben caldo aggiungere un bel pugno di noci tritate in modo sottile e 100 g di panna, senza mescolare.
- Mettere il tegame in forno i far dorare fino a quando si forma una leggera crosta (circa 5 minuti).
- Con un po’ di questa salsa condire le tagliatelle, aggiungendo qualche fiocchetto di burro.
- Se nel tegame ? rimasta poca salsa, aggiungere noci, un po’ di burro e panna e rimettere in forno.
- Aggiungere una per volta le fettine di arrosto in modo che la salsa bagni i due lati della fetta.
- Rimettere in forno per alcuni minuti il tegame coperto con una carta stagnola.
In cucina con Amore