Sugo Alla Genovese
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Ingredienti
- 400 G Carne Magra In Un Sol Pezzo
- 1000 G Pomodori
- 2 Cucchiai Funghi Secchi
- 1/2 Bicchiere Vino Barbera
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Sedano
- Carota
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida.
- In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente.
- Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate.
- Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare.
- Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
- Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un’ora circa.
- Per paste asciutte o scaloppine.
In cucina con Amore
