Strangolapreti Su Crema Di Gorgonzola Al Mascarpone
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Ingredienti
- 200 G Mollica Di Pane
- Latte
- 100 G Formaggio Gorgonzola Al Mascarpone
- 40 G Burro
- 30 G Formaggio Grana
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Bagnare i cubi di pane col latte; sbollentare gli spinaci, scolarli, strizzarli e frullarli assieme al pane ammollato ed ad 1 uovo ottenendo un impasto denso.
- Ricavare degli gnocchi (strangolapreti trentini) e cuocerli in acqua bollente salata.
- Sciogliere a bagnomaria il gorgonzola al mascarpone e servirlo sul piatto di servizio, a specchio.
- Sopra gli strangolapreti scolati e spadellati con burro e grana grattugiato.
In cucina con Amore