Stoccafisso Accomodato Con Crostino Di Ciauscolo E Indivia Brasata
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Ingredienti
- 300 G Stoccafisso
- Aglio
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaio Pinoli
- 50 G Olive Nere
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 4 Fette Pancarr?
- 100 G Ciauscolo
- 1 Cespo Insalata Belga (indivia)
- Poco Olio D’oliva
Procedimento
- Il ciauscolo ? un insaccato tipico delle Marche.
- Rosolare l’aglio e il prezzemolo, aggiungere lo stoccafisso a pezzetti, bagnare con del vino bianco e terminare la cottura con olive e pinoli tostati.
- Disporre in una coppa pasta alternando con delle fettine di pancarr? tostato e spalmato con il ciauscolo.
- Accompagnare con il cespo di indivia rosolato in padella velocemente con poco olio.
- Terminare la cottura con un coperchio.
In cucina con Amore