Stella Di Panini Farciti

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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 500 G Farina Bianca
  • 100 G Burro (o Olio D’oliva Extra-vergine)
  • 50 G Zucchero
  • 35 G Lievito Di Birra
  • 7 G Sale
  • 20 Cl Acqua
  • 1 Uovo
  • Farcie

Procedimento

  • Gli ingredienti sono per 600 g circa di panini.
  • Setacciare la farina sulla spianatoia e disporla a fontana; unire lo zucchero e mettervi al centro il lievito di birra sbriciolato, versarvi un poco d’acqua e farlo sciogliere; mescolarvi un poco di farina, unirvi quindi il burro diviso a pezzetti e un pizzico di sale.
  • Mescolare gli ingredienti aggiungendo l’acqua rimasta; lavorare rapidamente l’impasto, ripiegandolo su se stesso e rotolandolo verso l’esterno (senza premerlo per evitare di ?strapparlo?) per 10 minuti circa, finch? diventi liscio e omogeneo; farlo lievitare coperto per 50-60 minuti.
  • Con l’impasto, formare tante palline del diametro di 2-3 cm, distribuirle sopra una teglia da forno a forma di stella, distanziarle un poco fra di loro e spennellarle con l’uovo leggermente battuto con una forchetta.
  • Lasciarle lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti circa.
  • Far cuocere la ?stella? in forno preriscaldato a 230 gradi per 10-12 minuti circa; toglierla dal forno e farla raffreddare.
  • Con un coltello a lama lunga seghettata tagliare in senso orizzontale la calotta della ?stella?.
  • Dopo aver svuotato un poco i panini, distribuire sopra ogni singolo le farcie preparate, alternandole a piacere.
  • Ricoprire il tutto con la parte tagliata, premendola leggermente (ogni ospite, quindi, si servir? staccando i singoli panini).

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