Reginette Al Cavolfiore

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    • Porzioni
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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 350 G Pasta Tipo Reginette
  • 1 Cavolfiore Verde Piccolo
  • 100 G Ciauscolo
  • Aglio
  • Alcuni Stimmi Zafferano
  • Farina
  • 1 Noce Burro
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale

Procedimento

  • Nettare il cavolfiore, privarlo delle foglie e del torsolo, suddividerlo in cimette e cuocerlo al dente in poca acqua salata, poi farlo saltare con aglio, olio, ciauscolo sbriciolato.
  • Con burro, farina, acqua di cottura del cavolfiore preparare una besciamella e incorporarvi lo zafferano.
  • Lessare le reginette, saltarle col cavolfiore e condirle con la besciamella.

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