In un tegamino scaldate due cucchiai d’olio, unitevi met? bottarga tagliata a fettine sottilissime e met? sbriciolata.
Fate insaporire a fiamma bassa.
Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata (la bottarga ? molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perch? insaporiscano.
Passate gli spaghettini nel piatto da portata.
Servite.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
In cucina con Amore