Mettete in una grande pentola l’acqua che porterete a ebollizione per cuocere la pasta.
Scolatela molto al dente dopo sette minuti di cottura.
Scaldate il forno a 220 gradi.
Nel frattempo, scaldare la polpa di pomodoro con un filo di olio e una presa di sale e pepe.
Preparate un grosso foglio di carta da forno e ungetelo con un filo di olio.
Condite la pasta con la salsa, aggiungete le olive nere, l’olio rimanente e mescolate bene.
Versate gli spaghetti sulla carta da forno.
Sollevate i lembi della carta e chiudeteli formando un cartoccio non troppo schiacciato, in modo che il vapore possa circolare liberamente all’interno durante la cottura.
Adagiate il cartoccio sulla placca e mettete in forno.
Lasciate cuocere per tredici minuti circa poi sfornate.
Mettete il cartoccio su un piatto di servizio, portate in tavola e, solo allora, aprite il cartoccio.
In cucina con Amore
