In cucina con Amore
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- Preparazione
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- Cottura
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- Porzioni
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 100 G Pancetta
- 350 G Pasta Tipo Spaghetti
- 1 Pezzetto Burro
- 10 G Speck
- 2 Bustine Zafferano
- 25 Cl Panna
- 1 Uovo
- Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate a striscioline la pancetta e lo speck e fateli soffriggere in un largo tegame con un pezzetto di burro.
- Tenete il fuoco moderato ma lasciate soffriggere a lungo finch? il grasso ? diventato completamente trasparente.
- Aggiungete la panna leggermente battuta con la forchetta, lo zafferano, il sale e il pepe.
- Lasciate addensare un po’, togliete dal fuoco e aggiungete il tuorlo d’uovo sbattuto con il formaggio grattugiato.
- Durante la preparazione di questa salsa porterete a bollire una pentola d’acqua per la cottura degli spaghetti, che scolerete un po’ al dente e farete insaporire facendoli saltare nel tegame del sugo.