Spaghetti Aragosta E Gamberi

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Tagliate a velo la cipolla e il peperone a pezzetti.
Far appassire in tegame con un filo d’olio e sfumare con il vino.
Salare, unire del brodo, abbassare la fiamma e portare a cottura.
Aggiungere lo zafferano e i gamberetti e cuocere ancora 2 minuti a fiamma alta.
Regolare di sale e pepe.
Lasciar intiepidire e passare tutto al mixer.
Lessare l’aragosta, pulirla, sminuzzare la polpa a dischi.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e condire con la crema di gamberetti.
Servire la pasta guarnendo ogni piatto con i dischi di aragosta.

In cucina con Amore