Sorbetto Di Ananas E Papaia

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Versare in un tegame 150 cl d’acqua, aggiungere lo zucchero, porre sul fuoco, portare ad ebollizione e far bollire per 5 minuti finch? lo zucchero sar? completamente sciolto; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo.
Nel frattempo, dividere a met?, nel senso della lunghezza i piccoli ananas e, dopo aver eliminato i torsoli, aiutandosi con un coltellino, estrarre tutta la polpa dividendola a cubetti; dividere a cubetti anche la polpa di papaia.
Porre gli ananas svuotati in congelatore.
Far frullare i cubetti di ananas e di papaia con il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo; passarlo al setaccio, unirvi lo sciroppo preparato e mescolare con un cucchiaio di legno.
Versare il composto di ananas e papaia nella gelatiera e programmarla per il tempo indicato dalle relative istruzioni.
Riprendere gli ananas svuotati dal congelatore e versarvi delicatamente il sorbetto di ananas e papaia ottenuto passandolo attraverso una tasca da pasticceria con bocchetta dentellata.
Porli di nuovo in congelatore fino al momento di servire a tavola.

In cucina con Amore