Sogliole Alle Nocciole
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Ingredienti
- 1000 G Sogliole (pesci Da 250 G L’uno)
- 1 Uovo
- Pangrattato
- 50 G Nocciole
- 1 Limone
- 50 G Burro
- Sale
Procedimento
- Pulite, lavate e asciugate molto bene le sogliole, quindi spellatele da ambedue le parti.
- Sbattete l’uovo con un pizzico di sale, quindi ponetevi le sogliole ricoprendole completamente.
- Polverizzate le nocciole passandole al mixer e unite la farina ottenuta al pangrattato, quindi impanate le sogliole premendo con il palmo delle mani.
- Ponete al fuoco in una padella il burro, quando ? caldo immergetevi le sogliole e fatele dorare da ambo le parti.
- Con una paletta scolatele su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’unto in eccesso, quindi salatele.
- Disponetele su un piatto da portata e decorate con fettine di limone.
In cucina con Amore