Sfogliatine Al Parmigiano Reggiano
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Ingredienti
- 120 G Farina 0
- 1/2 Cucchiaino Sale
- 1/2 Cucchiaino Senape Dolce
- 1 Pizzico Pepe Bianco
- 1 Pizzico Peperoncino
- 120 G Burro
- 120 G Formaggio Parmigiano Reggiano
- 5 Noci Tritate
- 1 Albume D’uovo
Procedimento
- Scaldare il forno al massimo.
- Mettere carta da forno in due stampi.
- In un contenitore setacciare la farina, aggiungere il sale, il pepe, la senape, il burro morbido a pezzetti, amalgamare bene il composto, aggiungere il formaggio e mescolare bene per ottenere un impasto morbido poi stendere abbastanza sottile, poi con uno stampino largo circa 3/4 cm dei dischetti metterli sulla carta da forno dello stampo distanziandoli,tritare sottile le noci e mescolare con il peperoncino, spennellare i dischetti di pasta con l’albume leggermente sbattuto, cospargere con le noci tritate e peperoncino, abbassare un po’ il forno (200 gradi) e infornare per 5/6 minuti circa.
- Far dorare, quindi lasciare raffreddare.
In cucina con Amore