Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate; rassodate le uova, togliete loro i tuorli,sbriciolateli con i rebbi di una forchetta e uniteli alle patate.
Condite il composto con l’olio versato a filo, il brodo e l’aceto; salate e cospargete di prezzemolo tritato.
In cucina con Amore