Risotto Verde (2)
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 250 G Spinaci Lessati Tritati
- 100 G Burro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 200 Cl Brodo
- Sugo Ai Funghi
- Sale
Procedimento
- Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci.
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- Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso.
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- Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
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- Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale.
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- Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.
In cucina con Amore