In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz’ora abbondante.
Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo.
A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano.
In cucina con Amore