Risotto Verde (3)
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 150 G Spinaci
- 40 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Formaggio Grattugiato
- Brodo
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Sale
Procedimento
- Tritate gli spinaci crudi, la carota, il sedano con alcune delle sue foglie e la cipolla.
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- Fate rosolare questo trito in olio e burro e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o poco pi?.
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- Regolate il sale.
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- Aggiungete il riso, mescolate con cura perch? insaporisca bene.
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- Bagnatelo con il brodo e proseguite la cottura, circa 18 minuti, come per un normale risotto.
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- Prima di toglierlo dal fuoco mantecate con un pezzetto di burro.
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- Servitelo con formaggio grattugiato a parte.
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- Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa DOC.
In cucina con Amore