Risotto Colorato (2)
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 30 Cl Vino Spumante
- 1 Scalogno
- 150 G Gamberetti Sgusciati
- 2 Kiwi
- 2 Falde Peperone Rosso
- 100 G Panna
- 150 Cl Brodo
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 30 G Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Affettare lo scalogno e farlo appassire in 30 g di burro e 2 cucchiai d’olio.
- Unire i gamberetti e il peperone tagliato a quadretti e far insaporire.
- Unire il riso, lasciarlo rosolare per qualche minuto, salare, spruzzare con lo spumante e farlo evaporare.
- Continuare la cottura unendo brodo bollente.
- 2 minuti prima che il riso sia cotto, unire la panna e i kiwi tagliati a dadini.
- Versare in un piatto da portata e cospargere di pepe.
In cucina con Amore