Tagliare la cipolla e farla rosolare nel burro, aggiungere il riso e farlo insaporire qualche minuto quindi versare lo champagne e farlo evaporare del tutto a fuoco vivo.
Versare il brodo bollente e lasciarlo assorbire a fuoco medio per circa 15 minuti.
A cottura ultimata versare la panna, aggiustare di sale e servire.
In cucina con Amore