Risotto Alle Ortiche
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Ingredienti
- 1 Cipolla
- 300 G Riso
- 1 Bicchiere Vino
- 300 G Foglie D’ortica
- Brodo
- 70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 40 G Burro
Procedimento
- Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate.
- Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso.
- Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco.
- Quando la cottura ? quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.
In cucina con Amore