Risotto Alla Crema Di Formaggi
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Ingredienti
- 300 G Riso
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Limone
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Formaggio Asiago Grattugiato
- 10 Cl Panna
- Brodo
- Pangrattato
- 70 G Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con mezz’etto di burro.
- Unite il riso, irroratelo con il succo filtrato del limone.
- Lasciatelo tostare poi proseguite la cottura unendo di mano in mano il brodo caldo necessario.
- Salate e pepate.
- Mentre il risotto cuoce versate in un pentolino l’emmenthal, il parmigiano e l’Asiago: fateli sciogliere su fuoco bassissimo, mescolando spesso.
- Quando mancano circa 2 minuti al termine della cottura unite al risotto il prezzemolo tritato, la panna e 2 cucchiai di crema di formaggi.
- Mescolate bene e versate il risotto in una pirofila unta di burro e cosparsa di pangrattato.
- Distribuite in superficie dei fiocchetti di burro e passate la pirofila in forno caldissimo per 10 minuti.
- Al momento di servire versate sul risotto la crema di formaggi rimasta.
In cucina con Amore