Soffriggere la salsiccia sbriciolata in met? burro con la cipolla tritata, aggiungere il riso mescolando finch? assorbe il condimento formatosi dallo sciogliersi del grasso della salsiccia, bagnare con met? birra e farla evaporare mescolando.
Aggiungere la rimanente birra ed una volta assorbita continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente.
Quando il riso ? a giusta cottura togliere dal fuoco ed amalgamare la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo.
In cucina con Amore