Risotto Al Tonno (3)
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 50 G Polpa Di Olive Verdi
- 100 G Tonno Sott’olio
- 4 Filetti D’acciughe
- 2 Spicchi Aglio
- 100 G Burro
- 1/2 Peperoncino Piccante
- Prezzemolo Tritato
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Brodo
Procedimento
- Dorare gli spicchi d’aglio in 50 g di burro ed eliminarli quando saranno coloriti.
- Unire le olive, i filetti d’acciuga spezzettati, il peperoncino tritato e far soffriggere il tutto per 2 minuti; aggiungere poi il tonno e il prezzemolo tritato.
- Rimestare il tutto ancora per 2 minuti, versare il riso e portarlo a cottura con il brodo.
- Infine, mantecare con il parmigiano e il restante burro.
In cucina con Amore