Risotto Al Radicchio (7)
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 250 G Radicchio Rosso
- 1 Spicchio Aglio
- 50 G Burro
- 100 Cl Brodo
- Burro
- Vino Rosso
- Abbondante Formaggio Grana Grattugiato
Procedimento
- Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
- Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l’aglio tritato e il radicchio.
- Quando il radicchio sar? appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
- Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
- A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
In cucina con Amore
