Risotto Al Barolo Con Scaglie Di Raschera
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Ingredienti
- 300 G Riso Carnaroli
- Brodo Di Carne
- 1/2 Cipolla
- Salvia
- Rosmarino
- Alloro
- 25 Cl Vino Barolo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 60 G Formaggio Raschera A Scagliette
- 1 Noce Burro
Procedimento
- In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte.
- Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare.
- Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantit? doppia del riso.
- Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve.
- A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.
In cucina con Amore