Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verr? stufato il porro tagliato a rondelle sottili.
A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.
In cucina con Amore