Risotto Ai Porri (5)

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    • Media

Ingredienti

  • 320 G Riso Per Risotti
  • 300 G Porri
  • Prezzemolo
  • 6 Stimmi Zafferano
  • 120 Cl Brodo
  • 40 G Formaggio Grana Grattugiato
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • 1 Noce Burro
  • Vino Bianco Secco
  • Sale

Procedimento

  • Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell’olio.
  • Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui ? stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo.
  • A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all’onda con burro e formaggio.
  • Rifinire col prezzemolo.

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