Insalatina Selvatica Di Primavera

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Ingredienti

  • porro selvatico
  • borraggine
  • raponzolo
  • crescione
  • finocchietto
  • pimpinella
  • mentuccia
  • insalata rucola
  • uova sode
  • succo di limone
  • olio d’oliva extra-vergine
  • sale
  • pepe

Procedimento

  • Raccogliere o acquistare presso mercatini rionali dai contadini le erbette di campo; lavarle, scrollarle delicatamente eliminando l’acqua e accomodarle in una insalatiera.
  • Unire le uova sode a spicchi.
  • Condire con sale, pepe, succo di limone e olio e servire.

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