Risotto Ai Mirtilli
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Ingredienti
- 440 G Riso
- 60 G Mirtilli
- 40 G Burro
- 6 Cl Vino Rosso
- 12 Cl Latte Intero
- 100 Cl Brodo
- 30 G Formaggio Parmigiano
Procedimento
- Pulite i mirtilli strofinandoli con molta delicatezza con un telo inumidito.
- Metteteli in una casseruola con il burro e fateli appassire su fuoco molto dolce per qualche minuto, mescolando.
- Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire mescolando, poi aggiungete anche il vino e alzate la fiamma.
- Quando il vino ? evaporato iniziate ad aggiungere anche il brodo bollente a mestoli, unendone altro man mano che viene assorbito.
- A cottura ultimata e a fornello spento unite latte sufficiente per un risotto ‘all’onda’.
- Mescolate e completate il piatto con qualche cucchiaiata di formaggio.
In cucina con Amore