Riso In Insalata Con Polpa Di Granchio
Senza categoria
33 Views
Ingredienti
- 300 G Riso
- 300 G Polpa Di Granchio
- 2 Porri
- 2 Uova
- 200 G Piselli Sgranati
- Olio D’oliva
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
Procedimento
- Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
- Passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
- Conditelo con un po’ d’olio e insaporitelo con un pizzico di pepe.
- Pulite i porri, tagliateli a rondelle e lasciatele appassire in un tegame con poco olio.
- Unitevi i piselli, salate e cuocete a fuoco moderato.
- Sbattete le uova con un po’ di sale.
- In una padella scaldate poco olio e cuocete la frittata da ambo le parti.
- Tagliatela a listerelle.
- Scolate la polpa di granchio, privatela delle cartilagini e unitela al riso insieme ai piselli e alle striscioline di frittata.
- Se necessario regolate il condimento.
- Tenete al fresco fino al momento di servire.
- Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Colle Picchioni Le Vignole IGT Del Lazio, Nozze D’Oro IGT Di Sicilia.
In cucina con Amore